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【二十四节气·小雪】小雪到 冬始俏

发布日期:2022-11-22 10:15
来源: 秦安县融媒体中心 刘露浩
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       今天是11月22日,农历壬寅年十月廿九,小雪。小雪是二十四节气中的第20个节气,冬季第2个节气。小雪是反映降水与气温的节气,它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来,意味着天气会越来越冷、降水量渐增。
 

 
       古代将小雪分为三候:“一候虹藏不见,二候天腾地降,三候闭塞成冬。”意思是说,由于气温降低,北方以下雪为多,不再下雨了,雨后的彩虹也就看不见了;又因天空阳气上升,地下阴气下降,导致阴阳不交,天地不通;因此,天地闭塞,转入严寒的冬天。
       《月令七十二候集解》关于小雪说:“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”小雪节气的到来,意味着降水形式将由雨转为雪,但雪量还不够大,因此称小雪。

 

 
        俗语云:“小雪腌菜,大雪腌肉。”小雪节气的习俗包括腌咸菜、品尝糍粑、晒鱼干、酿小雪酒等。小雪腌菜,主要是北方腌雪里蕻,渍酸菜。在南方某些地方,在小雪前后还有吃糍粑的习俗。吃“刨汤”是土家族的风俗习惯,是用新鲜猪肉精心烹饪而成的美食。小雪酒是在小雪后,用新粮食酿酒,所谓“十月获稻,为此春酒,以介眉寿”。

 

 
       民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪时节气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗,尤其是南方城市,更是对腊味情有独钟。广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋,还有腊肠炒蜜豆。
(编辑:路淑娟 责编:李晓兵 编审:王小涛)


 


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