春节，是刻在中国人骨子里的团圆期盼，更是藏在烟火气里的味觉盛宴。在秦安的年味中，花饽饽以精巧的造型、香甜的口感，承载着一方水土的民俗文化，成为秦安人新春佳节里的美好滋味。
花饽饽的制作，是手艺的传承，更是匠心的坚守，每一个步骤都凝聚着传统面点手艺人的用心。从精选面粉开始，揉面时讲究力道均匀，让面团筋道有韧性；捏塑是花饽饽的灵魂所在，手艺人凭借一双巧手，将面团捏塑成龙凤、花鸟、生肖等各式各样的造型，线条细腻、形态生动，每一件都饱含巧思；醒发需要把握好温度与时间，让面团在时光里慢慢发酵，酝酿出地道麦香；点红环节为花饽饽添上点睛之笔，一抹鲜艳的红，让年味瞬间拉满；最后入锅蒸制，蒸汽升腾间，麦香与面香交融，待花饽饽出锅，色泽鲜艳、造型立体，满室飘香。
作为流传已久的春节习俗，花饽饽早已超越了美食本身，成为羲里娲乡年味的符号。一件件造型精美的花饽饽，不仅是手艺人指尖的匠心之作，更寄托着秦安人对新春的美好祈愿，龙凤寓意吉祥如意，花鸟象征生机盎然，福馍承载福气满满，每一款花饽饽，都是对新年的美好期许。春节期间，蒸花饽饽、吃花饽饽，是独特的新春仪式，一家人围坐在一起，看着造型别致的花饽饽，尝着软糯香甜的滋味，年味便在这热气腾腾中愈发浓厚。
“揉面、捏制、塑形、醒发、静置、蒸制，每一步都守着秦安老手艺。春节做花饽饽是传承已久的习俗，羲里娲乡的年味，就藏在这指尖的匠心里。龙凤、花鸟、福馍，每一件都寄托着美好的祝福。“花馍馍制作者王晖告诉记者。”现在我们更是研究出了更符合现代人审美的新造型，热气腾腾的花饽饽，是秦安人刻在骨子里的新春仪式，更是属于这片土地的温暖年味。”
一方花饽饽，承载着秦安深厚的民俗文化与情感寄托，它是手艺人对传统手艺的坚守，是秦安人对新春的美好期盼，更是团圆时刻里最温暖的味道。这热气腾腾的花饽饽，揉进了家乡味道，蒸出了幸福年韵，成为秦安人春节记忆中最鲜活、最温暖的一部分，也让传统民俗文化在指尖代代相传。
（编辑：白宝林 责编：路淑娟 编审：王小涛）
