新春佳节，在羲皇故里、大地湾文脉滋养的秦安，一道承载乡土记忆与匠心工艺的传统美味——秦安腊肉带饼香飘街巷，以腊香醇厚、饼酥味美成为年夜饭桌、年货市集与文旅消费的热门选择，用一口地道风味，点亮团圆佳节。

秦安腊肉制作恪守古法、工序考究，是陇原饮食文化的鲜活传承。选材上，精选土猪前肩肉与后腿肉，肥瘦相间、肌理紧实，为腊味奠定醇厚本底；分割环节精细切块，让每一块肉都能均匀吸香、充分入味。辅料以盐、花椒、八角、桂皮等数十种香辛料按祖传比例混合炒制，待香气迸发时趁热涂抹，反复揉搓渗透肌理；随后入陶缸密封腌制半月以上，让香料与肉质充分融合；腌成后悬挂通风向阳处自然风干，不熏不呛、咸香回甘，成品色泽透亮、肥不腻口、瘦不塞牙，是秦安人过年必备的年味硬菜。

一饼承腊味，烟火暖人心。腊肉带饼是秦安独有的风味吃法，将风干到位的腊肉蒸制切片，油脂温润、腊香浓郁；搭配本地手工烙制的薄饼，外酥内软、麦香十足。薄饼一卷腊味，肉香与面香在口中交融，咸鲜适口、回味悠长，既可作为早餐暖胃，也能上桌成菜、待客迎宾，是老少皆宜的经典美味。

从选料腌制到风干入味，从手工制饼到卷肉成餐，秦安腊肉带饼以匠心守初心、以风味传乡愁。新岁启封，这道承载千年饮食智慧与新春美好祈愿的特色美食，正以浓郁腊香与暖心滋味，成为秦安新春文旅中一道亮眼的“舌尖风景”，香飘万家、喜迎八方来客。

（编辑：白宝林 责编：路淑娟 编审：王小涛）