腊月的秦安县莲花镇，清水河畔的街巷里，麦香与烟火气交织升腾。作为陇上古镇的特色非遗美食，莲花干馍迎来一年中最忙碌的产销旺季，老作坊里炉火不息，新老商户们守着传统手艺，用一块块金黄酥脆的干馍，烤出浓浓的新春年味，也留住了游子心中最牵挂的乡愁。
莲花镇地处秦安、庄浪、静宁三县交界，自古便是古丝绸之路上的“旱码头”，莲花干馍的制作技艺传承已有数百年历史。这种以本地小麦粉为原料，经老酵子发酵、手工揉制、铁锅慢烤而成的饼食，表面印着古朴的伏羲八卦纹，外脆内软、咸香适口，不仅是当地人走亲访友的必备年货，更是“甘味”特色农产品中极具辨识度的乡土美味。
清晨，莲花镇上河村的吴氏干馍店已是灯火通明。店主吴建斌和妻子仇芳兰围着案板忙碌，前一晚用老酵子发好的面团，经过反复揉压、醒发、塑形，再印上传统纹样，送入定制的电烤炉中慢烤。
“我们家做干馍已经四代人了，从太爷爷那辈用煤炭烤炉，到现在换成电烤炉，工具变了，但老手艺没丢。只加香豆、姜黄和少许胡麻油，原汁原味才是正宗莲花干馍的味道，回头客都是吃着我们家馍长大的，过年期间一天能卖出去上千个，根本不够卖。”仇芳兰一边翻转烤盘上的干馍，一边向记者介绍，手上的动作麻利又熟练，面团在她手中反复揉搓，每一道工序都透着祖辈传下的规矩。
过去老家人外出走亲戚看朋友，少不了带上家乡的干馍，现在物流发达了，不仅在莲花，在县城许多地方也随处可见制作销售干馍的店面，干馍以其轻巧耐放的特点走进了千家万户和无数旅人的日常生活当中，它不再是一个地域性的标志，而成了一种大众化的食品。
炉火不息，麦香绵长。在秦安莲花镇，一块块莲花干馍承载着百年技艺的传承，包裹着新春的祝福与乡愁的滋味，在烟火气中诉说着陇原大地的年俗风情，也见证着传统手艺在新时代的坚守与新生。
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