冬至，又称“日南至”“亚岁”，是二十四节气中最早制定的节气之一，时于每年公历12月22日左右。这一天太阳黄经达270°，直射南回归线，北半球迎来白昼最短、黑夜最长的一天，亦是太阳北归的起点，自此白昼渐长、阳气回升。

早在殷商时期，冬至便有“南日”之称，周代将其视为岁首，汉武帝时定名并将其作为天文年起算点。《史记》中“气始冬至，周而复生”的记载，道尽古人对阴阳转换的认知与敬畏；《周易·系辞上》“生生之谓易”的哲思，也恰合此节气的特质——于万物肃杀之时孕育新生机。正因如此，古人将冬至看作“大吉之日”，在时年八节中，其重要程度不亚于立春岁节。自汉代起，“贺冬”之礼盛行，“冬至大如年”的说法流传至今，让这个节气兼具了自然节律转折点与生命循环新起点的双重厚重内涵。

时至冬至，农事告罄。果农们在冬闲时节忙着“充电”，学习果树修剪技术。田垄间，稀疏的黄绿色已然萌发，麦叶尖的水滴清澈透亮。十里人间烟火，三寸荠麦青青，忙碌了一整年的人们三三两两相聚，笑语伴着白雾与炊烟袅袅升腾，绘就出一幅冬日里充满生机的祥和画卷。

烟火人间：秦安冬至藏舌尖暖韵

在陇中大地的秦安，冬至的寒意早已被浓浓的民俗烟火驱散。这里既延续着北方“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的经典传统，又融入了独有的地域风味。家家户户早早就忙活起来，选用本地高筋面粉和面，擀出筋道十足的饺子皮，备上韭菜鸡蛋、猪肉大葱等质朴馅料。一只只饱满的饺子，不仅是冬日里的暖胃吃食，更传承着甘肃人对冬至食俗的坚守，寄托着对美好生活的向往。

除了饺子，秦安人的冬至餐桌上总少不了一锅热气腾腾的大地湾暖锅。以本地青萝卜丝、粉条、豆腐为底，浇上农家土鸡慢熬的醇厚高汤，铺上火候十足的卤肉，再用木炭小火慢焖，汤汁咕嘟作响间，香气便弥漫全屋。这道承载着大地湾文化记忆的佳肴，是秦安人冬日里最实在的温暖，家人围坐炉边共享，让“数九寒天”的凉意荡然无存。

从《礼记》中“安身静体”的古训，到如今阖家团圆的烟火日常，冬至不仅是季节更迭的节点，更是维系文化的纽带。在秦安，饺子的鲜香与暖锅的醇厚交织，每一份热气腾腾的吃食都承载着千年俗韵，让这个“亚岁”之节在寒冬日里始终温暖人心，在代代相传中生生不息。

文脉入心：校园课堂育节气薪火

在秦安，传统文化的传承不止于家庭烟火，更扎根在校园课堂。为了让孩子们读懂冬至的文化内涵，感受传统节日的独特魅力，冬至前夕，各幼儿园、小学纷纷举办主题教育活动。老师们通过生动的讲解与互动，向孩子们阐释二十四节气的由来、冬至的文化内涵以及各地不同的冬至习俗。有些课堂甚至“把厨房搬进教室”，让孩子们亲手学习包饺子，在劳动中感知节气的温度。

“让孩子们在感受节日氛围的同时积累节气知识，在潜移默化中悄悄播下热爱传统文化的种子，增强他们的民族自豪感与文化自信心。”秦安县第一幼儿园教师王莹说。冬至既是一个自然节气，也是一个文化符号。这一传统节日承载着中国人对自然的敬畏、对家庭的重视和对生活的热爱。

寒尽阳生：成纪大地焕奋斗生机

冬至是自然万物的休憩转折点，却也是秦安新一轮生机孕育的起点。严寒并未让这片土地沉寂，反而催生了温室里如火如荼的“春耕”图景。在秦安县果蔬育苗中心，温室大棚内暖意融融，一株株嫩绿的株苗长势旺盛，在冬至的节气里孕育着来年的丰收希望；刘坪镇的草莓大棚里，红红的草莓挂满枝头，果香四溢，成为冬日里市民追捧的“甜蜜滋味”；五营镇、王尹镇的白脆瓜大棚内，藤蔓舒展、叶片翠绿，长势喜人。

产业园区里同样一派火热景象，中龙生态炉具生产车间内，机器轰鸣、工人忙碌，一件件节能环保的炉具陆续下线，为寒冬送去温暖；福雨塑业的生产线上，各类塑料制品有序产出，供应市场需求。从田间地头的生机勃勃到车间厂房的热火朝天，秦安人以奋斗姿态迎接冬至，让“阳气始生”的节气寓意，在产业勃兴中焕发新的时代光彩。

冬至时节的秦安，既有千年俗韵的温情延续，更有与时俱进的发展活力，在寒尽阳生的时节里，冬至，在秦安被赋予了层次丰富的当代意义。它是家庭餐桌上一碗饺子、一锅暖锅传递的烟火温情；是校园课堂里一次讲解、一次实践播下的文化薪火；更是广袤田间与现代化厂房中，那不畏严寒、持续迸发的创造活力。在秦安，传统节日融入日常饮食，嵌入教育体系，更激励着人们顺应天时而又不拘于天时，在寒冷的极致中，创造出属于自己的温暖与繁荣。千年“亚岁”，在秦安大地上，正书写着传承与新生并行的当代篇章。

（编辑：白宝林 责编：路淑娟 编审：王小涛）