“火煮暖锅韵，香随煮意生”。在秦安，春节期间家家户户的餐桌上，总少不了一道传统美食——大地湾暖锅。这道菜不仅是秦安人节日里的味蕾盛宴，更是接待贵客的最高礼遇，承载着浓厚的家乡情感和深厚的文化底蕴。

大地湾暖锅的传统做法独具匠心，烹饪技艺和食材选择都充满了地方特色。以新鲜的青萝卜丝、粉条、豆腐等原生态食材为基础，再加入农家土鸡等熬制的高汤，经过精心烹制而成，装入加木炭火的锅子中，上面盖上烧制好的卤肉，撒上葱花、红辣椒丝等作料。当锅盖掀开的那一刻，香气四溢，令人垂涎欲滴。

作为秦安特色小吃，对于本地人来说我们并不觉得珍贵，但对于远在他乡的秦安人，这些字眼被赋予了比美食更深厚的意义。

大地湾锅子，这道菜超越了单纯的美食范畴，承载着深厚的情感与记忆。对于秦安人而言，不论是身在家乡还是远在他乡，它都不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，代表着家乡独有的味道和深深的亲人思念。

“我一直在外地工作，就特别馋这口，我们秦安人就爱吃这暖锅，一家人围坐在一起吃暖锅，那才叫热闹，才有年味。”前来订做年夜饭的顾客杨女士笑着说道。

在秦安，像杨女士这样对大地湾暖锅情有独钟的人不在少数。大地湾锅子店店主张小平笑着告诉记者：“我们的店已经经营了三十多年了，主要是以家乡味为主，里面有所有的食材都是亲自做的，将来我们要继续传承下去，顾客也特别爱吃咱们这个味道，对我们来说也是一种肯定。”

大地湾暖锅，这道承载着历史与文化的美食，不仅让人们在品尝美味佳肴的同时感受到愉悦，更让人们领略到了秦安人民的热情与淳朴。对于远在他乡的秦安人来说，它更是一份难以割舍的牵挂，代表着家乡的记忆和亲人的温暖。在这个新春佳节里，让我们围炉共话年味浓，品味这道独具特色的秦安美食。

（编辑：白宝林 责编：路淑娟 编审：王小涛）